Aşçılık kurs programı ile kursiyerlerden;

1. Mutfakta hijyen ve iş guvenliği kurallannt uygulama alışkanlığı kazanmaları,
2. Mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları,
3. Haftalık ve aylık menü planlaması ve maliyet hesaplarını yapmaları,
4. Bıçağı uygun kullanarak sebze ve meyve kesimleri yapmaları,
5. Her türlü eti uygun kesmeleri, saklanmaları, porsiyonlanmaları, temel et suları ile ilgili uygulamalar yapmaları,
6. Kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sakatatların kesimi, saklanmaları, temizlenmeleri, porsiyonlanmaları ve pişirilmeleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
7. Çeşitli haşlama ve buharda pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
8. Yemeklere lezzet veren karışımlar, koyulaştırıcılar ve bağlayıcıların çeşitleri ve hazırlama usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
9. Çorbaların türleri, yapımı, terbiyesi, garnitürleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
10. Çeşitli güveç, rosto, ızgara ve pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
11. Fırında ve mikrodalga fırında pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
12. Derin yağda ve az yağda kızartmalar ile ilgili uygulamalar yapmaları,
13. Temel soslar ile ilgili uygulamalar yapmaları,
14. Pirinç, makarna yemekleri, dökme hamurlar, patates garnitürleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
15. Sebze yemekleri, zeytinyağlılar ve vejetaryen yemekleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
16. Salatalar, sosları, sandviçler, kanepeler ve turşular ile ilgili uygulamalar yapmaları,
17. Jelatin ve pure uygulamaları ile doldurularak yapılan kümes hayvanları ile ilgili uygulamalar yapmaları,
18. Temel pasta ve ekmekçilik konusunda uygulamalar yapmaları beklenmektedir.