
Aşçılık kurs programı ile kursiyerlerden;
- Mutfakta hijyen ve iş guvenliği kurallannt uygulama alışkanlığı kazanmaları,
- Mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları,
- Haftalık ve aylık menü planlaması ve maliyet hesaplarını yapmaları,
- Bıçağı uygun kullanarak sebze ve meyve kesimleri yapmaları,
- Her türlü eti uygun kesmeleri, saklanmaları, porsiyonlanmaları, temel et suları ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sakatatların kesimi, saklanmaları, temizlenmeleri, porsiyonlanmaları ve pişirilmeleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Çeşitli haşlama ve buharda pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Yemeklere lezzet veren karışımlar, koyulaştırıcılar ve bağlayıcıların çeşitleri ve hazırlama usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Çorbaların türleri, yapımı, terbiyesi, garnitürleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Çeşitli güveç, rosto, ızgara ve pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Fırında ve mikrodalga fırında pişirme usulleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Derin yağda ve az yağda kızartmalar ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Temel soslar ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Pirinç, makarna yemekleri, dökme hamurlar, patates garnitürleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Sebze yemekleri, zeytinyağlılar ve vejetaryen yemekleri ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Salatalar, sosları, sandviçler, kanepeler ve turşular ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Jelatin ve pure uygulamaları ile doldurularak yapılan kümes hayvanları ile ilgili uygulamalar yapmaları,
- Temel pasta ve ekmekçilik konusunda uygulamalar yapmaları beklenmektedir.
İletişim